Judul : Resep Tumis Gabus Bumbu Ladoo Ijo Pedas
Link : Resep Tumis Gabus Bumbu Ladoo Ijo Pedas
Cara Membuat Resep Tumis Gabus Bumbu Ladoo Ijo Pedas
Bahan dan Bumbu Ikan Gabus:
250 gram ikan gabus asin
minyak untuk menggoreng
1/2 sendok teh air jeruk nipis
10 tangkai daun kemangi
5 sendok makan minyak goreng
100 ml air
Bumbu yang Ditumbuk Kasar:
10 buah cabai hijau besar
2 siung bawang putih
10 butir bawang merah
5 buah cabai rawit
Bahan Pelengkap Ikan Gabus:
Bawang goreng
Kerupuk
Nasi Hangat
Cara Membersihkan Ikan Gabus Asin Sebelum Diolah:
Langkah pertama, kita akan melakukannya dengan terlebih dahulu membersihkan ikan gabus asin yang sudah anda persiapkan. Fungsi mencuci disini, bukan hanya untuk menghilangkan kotoran yang ada pada ikan, namun juga jika mengingat kandungan garam pada ikan asin yang begitu banyak, maka kandungan ini harus kita buang agar nantinya olahan hidangan ikan gabus kita rasanya tidak dominan asin. Untuk itu, terlebih dahulu silahkan cuci bersih ikan dengan air mengalir.
Setelah ikan dibersihkan dengan air yang mengalir. Selanjutnya, silahkan potong-potong ikan sesuai dengan ukuran yang anda inginkan. Hanya saja, jangan memotongnya terlalu besar.
Kemudian, kita akan siapkan semangkuk air dan masukkan air ini kedalam panci untuk selanjutnya kita akan memanaskannya diatas kompor. Setelah itu, silahkan panaskan air sampai panas saja tidak usah mendidih
Setelah air panas, tuangkan kembali air kedalam wadah dan masukkan ikan gabus asin kedalam air dalam wadah kemudian rendam selama kurang lebih 5 menit untuk menghilangkan kelebihan kadar garam didalamnya.
Setelah ikan direndam dengan air panas. Kemudian angkat ikan dan tiriskan airnya terlebih dahulu sebelum kita masak dan bumbui dengan rempah yang enak.
Cara Membuat Ikan Gabus Bumbu Lado Ijo:
Pertama, kita siapkan wajan diatas kompor dan tuangkan minyak goreng kedalamnya, lalu tunggu hingga minyak panas secara merata.
Setelah minyak panas, silahkan goreng ikan gabus asin kedalamnya hingga ikan matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat ikan jika sudah matang dan sisihkan sementara sebelum kita buat bumbu lado ijonya.
Untuk membuat bumbu lado ijo, kita siapkan wajan baru dan tuangkan minyak goreng kedalamnya, kemudian tunggu hingga minyak panas dan tumis bumbu yang telah ditumbuk kasar hingga harum.
Masukkan air jeruk nipis dan aduk-aduk merata sampai semua bumbu tercampur.
Masukkan ikan gabus yang telah digoreng kedalamnya bersama dengan air dan aduk-aduk kembali sampai kuah ini mendidih secara merata.
Terakhir, ketika menjelang diangkan silahkan tambahkan daun kemangi kedalamnya dan aduk-aduk merata sampai semua bumbu meresap.
Sampai disini tutorial kali ini yang dapat saya sampaikan, sampai jumpa di postingan artikel lainnya. semoga bermanfaat.
Wassalamualaikum wr. wb.